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Nutrientes por 100 g

Energía110kcal
Proteína8,1g
Carbohidrato5,2g
Azúcar4,9g
Grasa5,9g
Grasa Saturada1,4g
Grasa Monoinsat.2,5g
Grasa Poliinsat.2,5g
Colesterol42,1mg
Fibra1,1g
Sodio228mg
Potasio226mg

Carles Pastor

9 Nov. 2016

Albóndigas con tomate

Recetas de cocina

Una receta típicamente casera, sencillo, completo y sabroso. Las albóndigas son de origen chino, fue creada por Jiale Yang e introducido en la península por los árabes. Gusta a todo el mundo y les encanta especialmente a los niños. Receta de la abuela con mucho cariño. Con un aporte en calorías bajo a la vez que es sabroso.

Características

Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones
Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos
Cantidad obtenida: aprox. 4 porciones. Tamaño de la porción: 250 gr
Calorías por porción: 275 Kcal. Grasas por porción: 14,8 g

Ingredientes

Carne de ternera picada: 300 g
Carne de cerdo picada: 100 g
Cebollas rojas: 3
Ajo dientes: 3
Salsa de tomate: 150 g
Huevo grande: 1
Miga de pan: 50 g
Piñones crudos: 25 g
Harina: 1 cucharada
Leche baso: 1
Vino blanco: 250 ml
Aceite de oliva virgen extra
Perejil ramitas: 2
Sal común: al gusto
Pimienta negra molida: al gusto

Preparación

Desmenuzamos la miga de pan y la remojamos con la leche. En un cuenco mezclamos las carnes picadas, con el huevo, la miga bien escurrida, los piñones y la ramita de perejil finamente picada. Sal pimentamos al gusto. Con la mezcla hacemos las albóndigas al tamaño que más nos apetezca, enharinamos y las freímos en abundante aceite. Reservamos. Picamos la cebolla, el ajo y pochamos en un poco de aceite. Añadimos el vino y esperamos a que evapore el alcohol. Incorporamos el tomate y cocinamos durante unos minutos. Incorporamos a la salsa las albóndigas y al tomate, dejamos cocinar hasta espesar la salsa a nuestro gusto a fuego lento. Servimos adornado con un poco de perejil fresco.

Consejos

Si a la salsa le añadimos unos chiles rojos chipotles finamente picados, salen unas excelentes albóndigas con salsa de chipotle, receta típica de la cocina mexicana. Otra opción sería combinarlas con unas sepias y conseguiríamos un excelente y clásico plato mar y montaña, albóndigas con sepia. Que aproveche: