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Carles Pastor

9 Nov. 2016

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Nutrientes por 100 g

Energía128kcal
Proteína18,5g
Carbohidrato3g
Azúcar2,3g
Grasa4,7g
Grasa Saturada0,7g
Grasa Monoinsat.2,6g
Grasa Poliinsat.1g
Colesterol24,8mg
Fibra0,7g
Sodio311mg
Potasio262mg

Bacalao con tomate

Recetas de cocina

Receta casera de estilo marinero del recetario de la abuela, muy sencillo, sano y muy nutritivo. Esta es una receta típica de nuestra gastronomía con gran éxito entre los peques que rechazan otras preparaciones del pescado. Los platos de bacalao tienen mucho predicamento en nuestra gastronomía. Realmente delicioso.

Características

Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 20 minutos
Cantidad obtenida: aprox. 2 porciones. Tamaño de la porción: 250 gr
Calorías por porción: 256 Kcal. Grasas por porción: 19,5 g

Ingredientes

Bacalao desalado: 2 lomos
Cebolla roja: 1 grande
Tomate frito salsa: 3 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas
Vino blanco: 100 ml
Ajo dientes: 2
Sal común: al gusto
Pimienta negra molida: al gusto

Preparación

Pimentamos el filete de bacalao y en una sartén muy caliente con algo de aceite sellamos el bacalao, para que conserve los jugos y lo reservamos. No salamos ya que el bacalao ya esta en su punto de sal. Bajamos el fuego y añadimos un poco más de aceite, doramos los ajos finamente picado. Añadimos la cebolla bien picada y sazonamos, la pochamos y cuando esta transparente añadimos la salsa de tomate. Dejamos cocer durante entre unos 10 o 20 minutos. Añadimos el bacalao y le damos unas vueltas, luego le echamos el vino y dejamos reducir la salsa a fuego lento hasta que espese a nuestro gusto.

Consejos

Al sellar al bacalao aplicar fuego fuerte y no cocinarlo en exceso para no dejarlo seco. Ojo utilizar la sal con moderación el bacalao ya tiene la suya. Plato poco calórico si no abusamos del pan para mojar la salsa, algo dificilillo. Que aproveche: