Carles Pastor

9 Noviembre 2016




Frijoles blancos con salchicha

Recetas de cocina para supervivientes

Todos los nutrientes
por 100 g

Energía171,19kcal
Proteína7,75g
Carbohidrato5,27g
Azúcar2,62g
Grasa13,23g
Grasa Saturada4,16g
Grasa Monoinsaturada4,73g
Grasa Poliinsaturada1,15g
Colesterol27,05mg
Fibra2,01g
Sodio328,41mg
Potasio236,41mg

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Judías con salchichas picantes. Esta es una receta que comí en México DF en el año 1992 en una visita de trabajo y quedé impresionado por lo delicioso que es. Es una receta de comida puramente casera y es difícil de encontrar en los restaurantes. Plato sencillo fácil de preparar pero muy nutritivo y completo.

Características

Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Cantidad obtenida: 2 porciones
Tamaño de la porción: 300 gr
Calorías por porción: 513 Kcal
Grasas por porción: 40 g

Ingredientes

Salchichas de cerdo: 5
Tocino: 30 g
Jamón; 30 g
Chorizo: 30 g
Alubias blancas cocidas: 150 g
Cebolla: 1 mediana
Jitomate: 1 mediano
Manteca de cerdo: 15 g
Chile poblano: 1 o 2
Cilantro o perejil
Sal común: al gusto
Pimienta negra molida: al gusto

Preparación

Pochamos la cebolla en la manteca de cerdo hasta que se torna transparente, añadimos los chiles cortados en rodajas, la mitad del cilantro picado finamente, las salchichas troceadas, el tocino, el chorizo y el jamón cortados en tacos. Salteamos unos minutos y añadimos el jitomate cortado en tacos. Cocinamos hasta que todo este hecho a nuestro gusto. Añadimos los frijoles y cocinamos unos minutos removiéndolos para que cojan el sabor. Servimos recién hechos con el resto del cilantro picado por encima.

Consejos

Si no tenemos los chiles poblanos o rodeo podemos sustituirlos por unas guindillas. Con los frijoles charros, son los de color tostado oscuros, también quedan deliciosos. El jitomate es lo que aquí conocemos como tomates en rama. El tocino mas adecuado es el entreverado y si es ahumado le da su característico aroma, muy agradable. Como digo esta receta fue una comida improvisada con un amigo y puede que sea una receta familiar ya que he encontrado recetas parecidas pero no iguales. Que aproveche:
Autor de Fotos de Aves

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