Merluza con patatas fritas y mayonesa

Nutrientes por 100 gramos
Energía	212	kcal
Proteína	12	gramos
Grasa	15	gramos
Glúcidos	8,4	gramos
Más nutrientes

Descripción de la receta

La merluza es un pescado de sabor suave, y carne suave aceptado por la mayoría, incluidos los niños. Plato principal, ligero, sano pero muy rico. En la cocina andaluza se la conoce como pescada frita, en Sevilla es típico tomarla en rodajas, como es el caso, bien doradas. No es excesivamente calórico si prescindimos de la concesión de la mayonesa se transforma en un plato saludable ideal para las dietas de adelgazamiento.

Preparación del plato

En el vaso de la batidora ponemos la yema del huevo, un pellizco de sal, un chorrito de zumo del limón y la cantidad adecuada de aceite para la cantidad de comensales. Pelamos y cortamos las patatas en tiras finas y freímos en abundante aceite bien caliente. Pasamos las rodajas de merluza en la harina, esto les dará un aspecto más dorado y evitará que el aceite nos salte, y las freímos en abundante aceite hasta que estén bien doradas. Servimos las rodajas de merluza junto con las patatas fritas y una cucharada de mayonesa. La mayonesa sobrante la presentamos en una salsera para quien quiera repetir.

Consejos y trucos

También se puede servir sobre una cama de lechuga o como en la segunda foto sustituimos las patatas fritas por medio tomate y media cebolla frita. Podemos utilizar la merluza congelada que sirven ya cortada. Más recetas de pescado.

Recetario de Carles Pastor

Merluza con patatas fritas y mayonesa,receta,de,merluza,con patatas fritas,mayonesa,kcal,por 100 g