Carles Pastor

9 Noviembre 2016




Pollo estofado con patatas

Recetas de cocina para supervivientes

Todos los nutrientes

por 100 g

Energía111,62kcal
Proteína11,44g
Carbohidrato3,57g
Azúcar1,27g
Grasa4,11g
Grasa Saturada1,04g
Grasa Monoinsaturada2,2g
Grasa Poliinsaturada0,59g
Colesterol46,86mg
Fibra0,45g
Sodio139,15mg
Potasio291,42mg

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Una receta de la yaya para hacer un estofado de pollo con patatas. Cocina de toda la vida que gusta a toda la familia. Una receta suculenta de pollo. Se puede aplicar a otras aves de corral. Especialmente indicada para los famosos "pollastres potablava" o raza Prat, un pollo de corral criado de forma natural.

Características

Calificación: 4.4 ❤ de 16 opiniones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Cantidad obtenida: aproximadamente 2 porciones
Tamaño de la porción: 250 grCalorías por porción: 279 Kcal
Grasas por porción: 11 g

Ingredientes

Pollo troceado: 1/2
Huevos extra: 2
Patata grande: 1
Cebolla roja grande: 1
Ajo cabeza: 1
Vino blanco: 30 ml
Caldo de pollo: 1/2 l
Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas
Laurel hoja: 1
Sal común: al gusto
Pimienta negra molida: al gusto

Preparación

En una sartén doramos la patata cortada a tacos y las reservamos.
Doramos el pollo troceado y reservamos en una cazuela junto la cabeza de ajos.
En un poco de aceite pochamos la cebolla picada. Cuando se pone transparente le añadimos el tomate frito y cocemos unos 20 minutos y lo añadimos a la cazuela con el pollo y salpimentamos.
Le añadimos el vino y con fuego vivo esperamos a evaporar el alcohol. Cubrimos con el caldo de pollo y bajamos el fuego, removemos y dejamos cocinar.
Cuando el pollo este tierno añadimos las patatas y dejamos cocer a fuego lento hasta que la salsa esté a nuestro gusto. Servimos caliente.

Consejos

Si es de tu agrado puedes añadir una picada de frutos secos y un trozo de pan frito, esto espesará la salsa y le da un toque diferente. Yo suelo acompañarlo con unos bichos picantes en vinagre. Este plato queda estupendo utilizando el famoso pollo "potablava", raza Prat, os dejo un enlace al folleto con una colección de recetas de los principales restaurantes del municipio del Prat de Llobregat: Potablava a la carta
Que aproveche:

Autor de Fotos de Aves

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