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Carles Pastor

23 Nov. 2016

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Nombre común en:
Catalán: Taperera
Aleman: Echter Kapernstrauch
Ingles: Caper
Castellano: Alcaparro
Esperanto: Kaporo
Francés: Câprier
Gallego: Alcaparreira
Italiano: Cappero
Polaco: Kapar
Portugués: Alcaparra

Alcaparro
capparis spinosa

Mundo esoterico de las alcaparras

Colchicum autumnale o alcaparro es una planta del orden brassicales de la familia capparaceae y perteneciente al género capparis. El alcaparro es un arbusto semileñoso que en principio tiene brotes verticales pero con tendencia a acostarse a ras del suelo cubriendo superficies que pueden llegar a varios metros cuadrados. Las hojas redondeadas son simples y enteras dispuestas de forma alterna. Sus ramas están provistas de espinas que pueden alcanzar el centímetro de longitud. Tiene unas llamativas flores de petalos blancos o rosados con largos estambres con las anteras de un intenso violeta. Estas flores nacen en las intersecciones de las hojas con el tallo. Son muy apreciados sus brotes florales y sus frutos inmaduros encurtidos. Son las denominadas alcaparras y alcaparrones respectivamente, salados o encurtidos se usan como aperitivo o aderezo de todo tipo de platos. Siendo un ingrediente corriente en la cocina mediterránea. También se consumen los frutos del alcaparro, llamados alcaparrones, preparados de forma similar a los capullos y usados como aperitivo para acompañar un chato de vino o una caña de cerveza. Es tipicamente mediterránea pero se extiende también en zonas áridas de Asia y África. Se la suele encontrar en tierras áridas de taludes y laderas bien soleadas. Se cultivapara la producción de alcaparras y alcaparrones. Se usa toda la planta por sus propiedades digestivas y curativas.