Rosmarinus officinalis o romero es un arbusto que habita en la regiòn mediterránea del sur de Europa, norte de África y También en Asia menor. En España se halla en la mayor parte de Cataluña, hasta los Pirineos en Aragón y Navarra, Castilla-La Mancha, Murcia, Extremadura, en las zonas montaosas de la comunidad Valenciana, Andaluza e islas Baleares. Es muy poco frecuente en puntos del norte o noroeste de la península. Crece en zonas litorales y de montaña baja (laderas y collados), desde la costa hasta 1.500 metros de altitud. A más altura, da menor rendimiento en la producción de aceite esencial. Forma parte de los matorrales que se desarrollan en los sitios secos y soleados en las zonas de encinar, zonas degradadas por la tala o quema y laderas pedregosas y erosionadas. Florece dos veces al año, en primavera y en otoño. Planta aromática muy utilizada en cocina, sobretodo para las barbacoas de carne al aire libre.